Μέλι Ελάτης & Βανίλια Πέρλα
Σπάνια γεύση και άρωμα!
Ένα από τα πιο σπάνια μέλια, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στον κόσμο, είναι το μέλι βανίλια ελάτης ή μέλι έλατο βανίλια. Πρόκειται για έναν μοναδικό θησαυρό της ελληνικής Φύσης με σαφή Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που παράγεται στην Πελοπόννησο και συγκεκριμένα στο Μαίναλο, τη Βυτίνα και τον Πάρνωνα. Η Βανίλια Ελάτου έχει μοναδική γεύση και άρωμα και είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας ανεπεξέργαστο μέλι με ιδιαίτερη εμφάνιση, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το μέλι ελάτης, όπως ονομάζεται αλλιώς, είναι πλούσιο σε σίδηρο, βοηθάει πάρα πολύ σε στομαχικές διαταραχές καθώς και σε προβλήματα εντέρου. Ένα κεχριμπαρένιο μέλι με σχεδόν υπόλευκο χρώμα και «χρυσές ανταύγειες» στο εσωτερικό του. Με ήπια γλυκιά και πολυεπίπεδη γεύση, λόγω των χαμηλών φυσικών σακχάρων, ντυμένο με ένα μαλακό άρωμα ελάτου. Η Βανίλια Ελάτου δεν κρυσταλλώνει κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε σάκχαρα κάτι που την καθιστά μοναδική σε σχέση με τα υπόλοιπα κοινά μέλια. Ακόμα είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και γι΄ αυτο το λόγω είναι πολύ θρεπτική και καλή για την υγεία. Ακόμα είναι μία από τις πιο σπάνιες παγκοσμίως, με γεύση πικάντικη που θυμίζει καραμέλα βουτύρου, με αρώματα από άνθη και έλατο.
Μέλι Ελάτης & Βανίλια Πέρλα Τσαγδής
Για το μέλι του ελάτου, μεταφέρουμε τα μελίσσια μας σε μεγάλο ύψομετρο ,σε Πάρνωνα, Ταΰγετο η και Μαίναλο, ανάλογα με την χρόνια εκεί κοντά στα μέσα του Μαΐου! Αρχικά συνήθως θα τρυγήσουμε την βανίλια, που είναι από τα σπανιότερα μέλια στον κόσμο και παράγεται μόνο σε βουνά της Πελοποννήσου και πουθενά αλλού στον κόσμο και ύστερα το κόκκινο έλατο. Τα μελίσσια μας στην συγκεκριμένη συγκομιδή έχουν φτάσει στο πικ τους από πλευράς ανάπτυξης και από πλευράς πληθυσμού σε συλλέκτριες και σε εργάτριες. Υστερα από αυτόν τον τρύγο, τα μελίσσια μεταφέρονται πεδινά στον κάμπο του Αλφειού, στην Πύλο η και σε περιοχές με πεδινή ανθοφορεία προκειμένου να ανασυνταχθούν, να συλλέξουν γύρες και να φτιάξουν νέο πληθυσμό. Το μέλι ελάτης συνίσταται για όλες τις ηλικίες και είναι δυνατόν να καταναλωθεί και από άτομα τα οποία έχουν προδιάθεση για σακχαρώδη διαβήτη. Καταναλώστε το στο πρωινό, ως σνακ με παξιμάδια, σκέτο ή σε χλιαρό ρόφημα – τσάι.